La Cabra de la Vall del Ges
Mas la Vall, Sant Pere de Torelló 620 42 71 07 guillemmartimarigot@hotmail.com
La Cabra de la Vall del Ges som un ramat d'un centenar de cabres (amb prespectiva d'augmentar fins unes cent seixanta) de raça Pirenaica, una raça autòctona en perill d'extinció, que per la seva rusticitat s'adapta molt be al maneig extensiu en zones boscoses com en la que ens trobem, a la finca de "La Vall" al terme municipal de Sant Pere de Torelló, però més a prop de Vidrà, a peu del camí ral que uneix els dos municipis.El corral està situat a uns 800 metres d'alçada, vora la masia, tot plegat envoltat per boscos que poblen les pendents vesants de les serres de Bellmunt que quasi queden despullades de vegetació dalt de tot de les carenes on el pic més alt, el Santuari de Bellmunt, arriva als 1240 metres. Com a eix central hi trobem el riu Ges que passa per entre-mig de la serra de la Socarrada, al'est i la de Cristians Vells, a l'oest, tot formant el fenòmen geològic de Forat Micó.Tot aquest territori, a més de les finques d'Espaulella, Salgueda, Degollats, etc, és el terreny per on pasturem el ramat.És pel fet d'haber-se de moure per aquets paisatges tan abruptes i de climes freds a l'hivern que vaig escollir aquesta raça, la Pirenaica, provinent de zones similars del Pirineu Català i Aragonés. Al ser una raça rústica, és poc productiva en llet, ja que per poder moure's àgilment per entremig de matolls, el braguer (les mamelles) és recollit (no penja), i per tant té menys capacitat d'acomular llet que altres races. Tot i que tradicionalment s'ha fet servir per a criar cabrits, la poca llet que fa no és gens despreciable, és molt rica i nutritiva (és per això que els seus cabrits són tan apreciats) i també s'en treu uns bons formatges i iogurts.Un altre producte del ramat són els crestons, que són mascles capats per tal de consumir la seva carn quan són adults (2 o 3 anys). és una carn amb greix infiltrat que tot i ser d'animals adults és tendra i molt bona per fer estofats.L'objectiu de La Cabra de la Vall del Ges és produïr aliments sans, bons i de qualitat, de forma artesanal, a petita escala, mirant de tractar el millor possible els animals, tot mantenint vius l'ofici de pastor i la vida dels entorns rurals.El maneig del ramat segueix els cicles naturals de les estacions que son les que determinen les zones de pastura disponibles i les èpoques de reproducció dels animals. No es posen hormones per fer que les femelles entrin en zel, sinò que son els mascles del ramat els que detecten les femelles que espontaniament estan receptives i per mitjà de la monta queden prenyades. Els parts arriben al cap de 5 mesos durant els quals el ramat segueix pasturant. Només és la primera setmana després de parir que les mares es queden al corral per tal d'assegurar un bon vincle mare-fill. Després les mares surten a pasturar al matí i es retroven amb les seves cries al tornar al corral. El temps de cria dels cabrits té un temps aproximat de set setmanes, algunes més i d'altres menys.

Mostrant els 2 resultats